肘子多少钱一斤

1、按着烹调的需要，整猪除去猪蹄和猪尾，一般分为以下12个部位：特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、餐饮现在是很难做的，它的主要成本不在原材料涨价上，而是房租成本和人员工资上，其实猪肉涨价除了对专门经营以猪肉为特色的餐饮店有影响以外，对于其它的餐饮店并没有什么影响。

3、探索超市猪肉的秘密：部位与烹饪新可能 在超市挑选猪肉时，你是否好奇每一块肉究竟来自猪身的哪个部位？了解它们的特点，就能解锁更多美食灵感。让我们一起深入探索不同部位的猪肉，看看它们能如何大展厨艺。骨头篇 先从猪骨说起，排骨是其中的精华。

4、适合卤肉、烧烤等烹饪方式。1猪肘子：猪大腿和小腿之间的关节位置，皮厚筋多、胶质重。适合酱肘子、红烧肘子、卤肘子等烹饪方式。猪里脊肉适合做宝宝肉泥的具体步骤：将猪里脊肉去腥后打成肉泥，放入姜片碗中蒸15分钟，蒸熟后的猪肉再次打成泥，放入米粉中滴几滴核桃油就可以吃了。