六成油温是多少度

5-6成油温 - 140-180摄氏度 这个温度区间，油面波动，且有青烟升起。适合用于葱姜蒜炝锅，以及油炸食物。 7-8成油温 - 190-240摄氏度 油温更高，油面平静但青烟较大，适合爆炒、煎肉或复炸。 9-10成油温 - 250摄氏度以上 油温极高，油面翻滚，甚至无需插入筷子即可感受到剧烈的气泡。

油温达到六成热时，大约是160摄氏度左右，这个温度下的油我们称之为温热油。 在这个状态下，油面会轻微翻动，四周会有零星的青烟升起。 如果我们把竹筷子放入这样的油中，可以看到筷子周围会产生小气泡。 当我们将食材放入这样的热油中炸制，食材中的水分会迅速蒸发，蛋白质也会迅速凝固。

当油温达到六成热时，一般为136度左右。不同种类的食用油的沸点不同，其中花生油的沸点为226℃，玉米油的沸点为246℃，大豆油的沸点为257℃，芝麻油的沸点为215℃。在家庭烹饪中，六成热的油温很容易分辨，只需将手放在油面1厘米处，如果能够承受住热度，那么油温就差不多了。

油温六成热大概在130°C～170°C之间，油面波动，气泡较多，有哗哗的声音，开始冒少量的青烟，放入筷子的话，筷子周围会有密集的气泡产生。下入需要炸的食材，食材水分会明显蒸发，蛋白质凝固加快。这种油温最适合煎、软炸等。油温，指即将投料时锅中油的热度。

在炒菜时，通常所说的三四成热指的是油温在90到120摄氏度之间。此时，油面会泛起白泡，但尚未达到冒烟的温度。 五六成热的油温大约在150到180摄氏度之间，油面开始翻动，可以观察到轻微的青烟。这个温度区间被认为是中温，适合进行炒菜等烹饪活动。 七八成热的油温大约在200到240摄氏度之间。

油温六成热指的是油的温度大约在150-180摄氏度（300-350华氏度）之间。以下是关于油温六成热的几个要点：适合烹饪方法：这个温度范围非常适合炒菜、炸食等烹饪方法。油的状态：在六成热的油温下，油可以保持一定的流动性，有助于食物均匀受热。