一斤豆子出多少豆腐

1、一般情况下，一斤豆子能做出2至3斤左右的豆腐。石膏豆腐：使用石膏作为凝固剂来制作豆腐时，一斤黄豆大约能做出5至3斤豆腐。这是因为石膏能使豆浆中的蛋白质凝固，形成较为嫩滑的豆腐结构，在合理的豆浆浓度和凝固条件下，能产出相对较多的豆腐。

2、豆腐是我们生活中最常见的食物，以前奶奶都会自己做豆腐来吃，尤其是在过年的时候，要做二三十斤豆腐，一部分油炸后做大锅菜吃，一部分冻成冻豆腐，还剩下一些新鲜的豆腐来炒菜吃，后来冬天的蔬菜多了，奶奶岁数也大了，一般都是直接来买豆腐吃。

3、一斤黄豆能打4~5斤豆腐。黄豆打豆腐，主要成分是黄豆内面的植物蛋白质和淀粉成分，每100克黄豆内面含有百分之40左右的是植物蛋白，百分之30左右的是碳水化合物即淀粉，若是卤水控制量比较少，所形成的豆腐胶状物含水量非常大，这样一斤黄豆就能打4~5斤豆腐。