牛蹄多少钱一斤

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。

新鲜的牛蹄筋切成大小合适的块，冷水下锅，加姜片和料酒，小葱结，属称去腥三剑客去腥，大火烧开后撇去浮末，煮5分钟后捞出，用温水清洗干净，记得要清几遍为宜，这做起来没有腥味。

牛里脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

著名美食：武隆羊肉、碗碗肥肠、羊角豆腐干、牛蹄花 万盛·黑山/南天门 离重庆近的避暑地方？重庆周边比较近的避暑地方主要有以下几个： 合川：位于重庆市辖区内，距离市区较近，夏季气温适宜，有许多天然的避暑胜地，如大学港水上乐园、泰山温泉等。