一个牛肉丸多少克

1、油炸牛肉丸子 主料：牛肉300g 辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g 步骤：牛肉剁成肉糜。生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀。继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

2、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

3、然后将其他的配料，蛋清、盐巴，淀粉、糖和白胡椒都一起放入，重新盖上锅盖，然后设置5分钟4挡（要反转的）几下搅打。看看，5分钟就能将肉泥都搅打上劲了，完全不需要另外再花太多的时间拼命用手搅拌了。

4、要使牛肉丸子的馅料好吃，需要在选料、调味和搅拌上下功夫。以下是一种常见的做法：食材准备 牛肉：建议选用肥瘦相间的牛腿肉或牛里脊肉，这种部位的肉质鲜嫩多汁，口感较好。一般500克牛肉可以做较多数量的丸子。配料：葱姜蒜：适量的葱姜蒜可以有效去腥增香。

5、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。

6、做牛肉丸的配料和窍门 选肉、去筋 选择的牛肉生粉、味精、白糖、胡椒粉等一个方向不断的搅拌，这样可以保证口感更好。手作牛肉丸 准备一些温水，我们一个个的挤好牛肉丸以后，将丸子直接放入到温水中，当肉丸变色以后，小火慢煮一下就好了。