萝卜干多少钱一斤

我们家赣南传下来的，就是冬至那天把整个萝卜挂绳子放在晾衣干上封干。九九八十一天后萝卜就成干了。切片和腊肉一起煮饭的时候放在隔层里一起煮会好吃。腊肉的鲜味夹杂着萝卜干的甜味，很是迷人。

风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。压萝卜干：把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。

晾晒萝卜干的过程中。要准备适量的辣椒、花椒。还可以准备适量的芝麻。需要提前入锅炒熟。把这些调味料放在一起调匀。直接放在晾干后的萝卜干中。加入适量麻油。用干净的筷子调匀后。把调好的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中。同时把瓶口密封好。之后把容器放在阴凉通风的地方腌制十五天。

晾晒：第二天，取出萝卜条摊放在晒帘上，放在阳光充足的通风处晾晒，日落后再收回家里，日出时拿出来继续晾晒，并注意经常翻动，让萝卜条尽量晒的均匀一致。天气良好的情况下，通常晾晒3到5天就可以了，不要把萝卜条晒的太干，否则你腌出来的萝卜干口感比较柴，不好吃也不好嚼。

萝卜腌制好一天了后就可以放在太阳底下去晒上三天。晒干的萝卜干怎么腌制 将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒5天。

在腌制过程中，可以添加一些其他的调料如辣椒粉、五香粉等，以增加萝卜干的风味。这些调料能够与盐一起渗透到萝卜中，使其具有更加丰富的味道。腌制完成后，需要将萝卜干晒干。晒干的过程可以进一步去除萝卜中的水分，并使其更加爽脆。晒干的萝卜干可以保存很长时间，并且可以随时取出食用。