多少斤牛肉出一斤牛肉干

准备主料：新鲜牛肉5斤、精盐适量。牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分。用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐。将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次，约一周后即风干完成可以开始烤制。

这种食物需要2-5斤湿牛肉出一斤风干牛肉。制作风干牛肉的重量与其卤制工艺和水分含量有关。卤制时间较长，或牛肉本身水分较少，需要5斤甚至更多湿牛肉才能制作出一斤风干牛肉。如果牛肉含有的水分较多，或卤制时间较短，则需要2斤或更少的湿牛肉来制作一斤风干牛肉。

做一斤风干肉要多少斤肉：做超干牛肉干，是4斤做1斤。做手撕牛肉干，是3斤做1斤。牛肉干简述：内蒙的牛肉干是风干的，草原笨牛牛肉干，是选用科尔沁黄牛牛肉，选牛屁股部位肉，一头牛身上只有六七十斤的肉能做草原笨牛的牛肉干，草原笨牛牛肉干有很多品种。

-5斤。一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的程度有关，一般情况下，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，如果卤制时间长，也可能只有0.5斤卤牛肉。所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。如果风干，再挥发去10-20%的水分，则一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约2-5斤。

会影响最终的产量。腌制和调味过程：加入的盐、糖和其他调料也会增加重量，从而影响最终的产量。干燥方法：自然风干、热风干燥、冷冻干燥等不同方法会导致不同程度的水分损失。综上所述，虽然一般情况下需要5斤牛肉才能制作出1斤牛肉干，但具体的比例可能会因多种因素而有所不同。

看你做烤制的（半干）还是自然风干的（全干）的了，烤制近4斤鲜牛肉出1斤牛肉干，自然风干10斤鲜牛肉出一斤牛肉干。如果你做油炸的一斤鲜牛肉出一斤牛肉干，回答完毕。