海胆黄多少钱一斤

大连沿海自然生长的可食用海胆有四种，其中紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆则在十一二月份产卵，这两个时段上市的海胆黄最为肥美。近年来，人工育苗养殖技术的成功使得四季都有海胆供应，即便在内地，人们也能全年品尝到新鲜的海胆黄。

选购优质的海胆是一门学问，需要掌握一些技巧和方法。以下是一些建议，帮助您选购到新鲜、美味的海胆：了解海胆的种类：海胆主要分为紫海胆、蓝海胆和红海胆三种。紫海胆肉质鲜美，口感细腻；蓝海胆味道浓郁，肉质较硬；红海胆味道较为清淡。了解不同种类的特点，有助于您根据自己的口味选择适合的海胆。

紫海胆的黄部分是一种美食，其多样化的食用方式为食客们提供了丰富的选择。首先，新鲜的紫海胆黄可以直接品尝，那独特的鲜美口感让人欲罢不能（犹如置身于海鲜的盛宴）。如果你喜欢清淡一些的口感，可以将其用来制作海胆汤，汤汁中融入紫海胆的鲜美，让人回味无穷。

介绍：大连紫海胆系一种极鲜美的海味，现已成为宴席上的一道名菜。大连、旅顺、海洋岛和大、小长山岛都有出产。大连紫海胆俗称刺锅子，整个海胆外貌宛如缩成一团的刺猬。紫海胆生活浅海区或礁石之上，多栖息于从潮间带至180米水深处。海胆的食用部分为其生殖腺。

市面上常见的海胆分三个种类：紫海胆、马粪胆和黄海胆。不同品种的海胆，季节性明显。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时段，马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。海胆是否好吃是根据个人的口味来决定的，但大部分人认为是好吃的。

我国已经发现的海胆种类就有100多种，另外，海胆还有7000多种化石种。常见的海胆品种有马粪海胆、紫海胆、北海紫海胆、赤海胆、长刺海胆等。马粪海胆主要产自日本北海道以南的地区，直径一般在4厘米左右。它们的外壳刺比较短，但是比较密，颜色大多呈黄绿色。