煲仔饭放多少水

煲仔饭的做法及配方有多种，以下提供几种典型的做法及所需材料。首先，一种基本的煲仔饭做法需要准备大米、清水或高汤、以及你喜欢的配料，如腊肠、香菇、青菜等。

煲仔饭的做法 沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：5 （这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！） 将米和水放入沙煲，用大火烧开。大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。

煲仔饭汁的配方，可以按照以下步骤来调制哦：基础材料：正宗的肉汁加上一些蔬菜汁来调和，这样既能保证肉香，又能有蔬菜的清新。调味料：准备一些酱油和食盐。因为广东人口味清淡，所以酱油和食盐不要加得太多，以免味道过重。

蔬菜：蔬菜是煲仔饭的另一个重要成分，可以是豆腐、蘑菇、青菜、胡萝卜等。将蔬菜洗净切块。配料：配料可以增加煲仔饭的口感和营养，如香菇、虾米、腊肠、咸鱼等。将这些配料提前泡发或煮熟。调味料：调味料是提升煲仔饭风味的关键，包括生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉等。根据个人口味调整比例。

煲仔饭酱汁配方 配方一：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。

材料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙，油2茶匙。做法：用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用。烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。