辟谷是什么都不吃吗

辟谷21天，只喝水不吃东西，这个说法并不准确。市面上所谓的传授辟谷，实际上更多是利用个人遗传的肠胃功能极限进行的非理性行为。在道家修行中，辟谷的境界位于御物之上，意味着修行者需达到能御剑飞行的阶段，方能由师傅传授辟谷之法或自悟辟谷。

辟谷不是一点东西都不能吃。辟谷减肥，并不是一点东西不能吃，而是采用一种极低热量的饮食来控制体重。这种减肥方法需要在短时间内进行，以燃烧体内的热量和皮下脂肪。中医认为，辟谷减肥是通过抑制脾胃，吸收增加运化排泄的功能，也就是摄入减少、排泄增多的减肥方法。

辟谷就是不吃五谷杂粮的行为，一般情况下，三天以上不吃五谷的叫做辟谷，不满三天的只叫做节食。正确的辟谷可以帮助提高人体的身体机能，有效的控制和预防一些代谢类的相关疾病。 辟谷起源自道家，是道家中一种不食五谷的养生手法，是古人常用的一种养生方式。

虽然历史记载中有人辟谷长达数年甚至数十年不死的的说法。然而，这些传说不足采信。现实中的辟谷者，倒确有人完全禁食只喝水生存超过半月，20天甚至更长时间而安然无恙者。由于这超出了人们一般认知的“7天不吃饭会死”。因而觉得辟谷必然有特别之处，因而更容易听信蛊惑。