白浆是什么

1、你好！是的， 水质与豆腐的成色和硬度有很大关系。如果要说水质与豆腐的关系，就要说道一个名词，叫“点豆腐”， 因为用什么东西点豆腐，是有讲究的。在豆腐制作过程中，关键就是要向煮熟的豆浆中添加凝固剂使其凝固，这道工序被称作“点豆腐”。

2、你可参考一游浆豆腐的制作方法：将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框，压去过剩的水份即成。这种方法制的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩。

3、如果说做豆腐有白浆的话，可能是你在用的过程中用的材料比例不对造成的，可以适当调配一下比例再来试一下。按照科学的配比的话，做出来的效果最好。

4、压干豆腐出白浆的原因是：做豆腐时卤水放少了。以后，注意放卤水的量，就可以改善了。