食品产业网儿童营养均衡饮食大全专题

     随着生活水平提高,我国儿童的营养状况也得到大大改善。不过,由于不少父母缺乏基本的营养知识,养成了孩子的不良饮食习惯。目前偏食挑食的儿童十分普遍,造成一些孩子营养不良,另一些则营养过剩,形成胖墩。现代家长应该掌握科学的营养知识,制定合理的膳食方案,提高儿童健康水平。

儿童发育营养知识大全


  一、儿童的营养主要来源于一日三餐,这是儿童营养的主渠道,年龄偏小或食量不大的孩子可适当增加1~2顿点心。
  二、儿童的膳食应富有营养、容易消化,且清洁卫生。烹调适合儿童口味,尽量做到色、香、味、形俱佳,可选购绘有儿童喜欢的图案或造型的多功能盆盘,改变传统只用碗筷用餐的单一形式。
  三、在餐桌上不可训斥孩子。父母在餐前可讲解一些简单营养知识让孩子知道食物对人体健康的益处,并在餐桌上带头品尝各种菜肴,并予赞美,以激发孩子的食欲,鼓励孩子逐步扩大食物摄入品种。进餐时要关闭电视机,不许孩子走动进食,但可播放轻松舒缓的乐曲,以营造一个愉快与专一的饮食氛围。  
  四、儿童的食谱宜广宜杂,食物多样化是保证儿童获得各种营养素的前提。人体需要的营养素共有40多种,可概括为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质(包括微量元素)水以及膳食纤维。只有通过吃得杂,吃各种各样的食物,才能使儿童获得全面营养。儿童每天摄食的品种宜保持在15~20种,食谱经常翻新。
  五、儿童食品大致可分为六组:1.粮食组,包括谷类,除大豆以外的干豆类如赤豆、绿豆、芸豆等,以及薯类;2.蔬菜组,可分为绿色深绿色及黄色蔬菜两类;3.水果组;4.动物食品组,包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋及动物内脏;5.奶制品,豆奶及大豆制品;6.油脂及糖组。应注意一个组内的食物不能取代另一组内的食物,没有一个组的食物会比另一个组食物在健康方面更重要,每个组的食物我们都需要。前5个组我们称之为保护性食品,提供人体所需要的各种营养素,父母应从每一组食品中挑选一至若干种食物组成每日食谱,第6组称之为高能量食品,过量食用会产生能量过剩等营养问题,应适当控制用量。

  六、儿童膳食除食物多样化外,还应保持营养素供给平衡,即保持食物的均衡。一般而言,2至13岁少年,应提倡每天1~2瓶奶(220~440毫升),一只蛋(约50克即约1两),100~200克畜肉、鱼或禽等(即2~4两),150~300克蔬菜(即3~6两),75~150克水果(即1两半~3两),以及200~400克粮食(即4~8两)。糖和油脂适量为宜,儿童菜肴宜淡勿咸。  
  七、要养成儿童乐于每天喝奶、吃水果、多吃豆制品及蔬菜的饮食习惯。良好的饮食习惯是需要父母不断培养与训练的,可以配合一定的奖惩措施,以利于好习惯的养成。
  八、每周宜给儿童吃1次肝、1次海带或紫菜组成的菜肴以便给儿童提供较多的铁、碘和维生素A等。
  九、不要养成孩子吃零食的习惯,已有的要积极纠正。凡有挑食、偏食、嗜饮充气饮料或冷饮、嗜甜食、嗜油炸重油食物等不良饮食习惯的儿童,父母不应视而不见,见而不管,一味纵容姑息,而应主动学习一点儿童营养知识,从关心儿童健康角度出发,努力纠正他们的不良饮食习惯。不然,将会导致营养缺乏或肥胖的危险,甚至对儿童一生都有不利影响。
  十、凡厌食、营养不良或肥胖儿童,其父母应向医疗机构咨询,在有关专科医师指导下,采取积极措施。不要盲目相信某些“保健品”的广告宣传,随便进补或减肥,以免产生不良后果。

捕捉孩子营养失衡的早期信号

  大部分宝宝虽然食物摄入量极多,但存在膳食结构不合理的现象,往往有的宝宝只吃几种食物,时间长了就容易导致营养失衡。
宝宝长时间闷闷不乐,伴有反应迟钝。
  补救办法:此时宝宝可能出现蛋白质与铁质的缺乏,应该多吃点儿肉类、蛋类及奶类食物。
宝宝不能踏实入睡,且容易忘事。
  补救办法:此时宝宝体内可能缺乏维生素B族,应该多吃点儿核桃仁、杏仁、动物肝等。
宝宝性格孤僻,动作不灵活。
  补救办法:体内维生素C缺乏就会导致上述现象,所以在日常生活中,要增加维生素C的摄入,白菜、西红柿、苹果等都是很好的食品。

宝宝睡觉出现手脚抽筋、磨牙症状。
  补救办法:这是缺乏钙质的信号,要增加蔬菜、鱼虾、奶制品的进食量。
宝宝情绪变化无常,乱发脾气。
  补救办法:可能是宝宝过多摄入含糖量较高的食物所致,应减少饮食中的甜品。
宝宝行为与年龄不相称,较同龄孩子幼稚可笑。
  补救办法:表明氨基酸摄入不足,增加高蛋白食品如瘦肉、豆类、奶类、蛋类等势在必行。
宝宝肥胖。
  补救办法:一定要减少高脂肪食物的摄入,同时要增加摄入食物的种类,做到合理搭配,还有就是要多参加体育锻炼,及时排解身体的热量。 

1如何纠正挑食和偏食

1、平时不要给太多的零食,适当增加户外运动,孩子自然就会有食欲。
2、家长的态度要一致。不要不停的问孩子喜欢吃这个吗?喜欢吃那个吗?更不要专门把好菜挑出来留给孩子。
3、家长不要拿吃饭和孩子讲条件,不然孩子更会将吃饭当做“武器”。
4、孩子不好好吃饭时,可采取“饥饿疗法”,不要一直担心他饿不饿。一顿两顿没吃好,不会对身体造成影响,反而下顿会吃更多。
尽量注意营养和色香味的搭配。

从小培养良好的饮食习惯

1、舒适的进餐环境:进餐的环境要安静、卫生,餐前要洗手。大人不要在进餐时训斥孩子,保持孩子心情愉快。切忌边吃边玩。
2、食物种类多样:食物应注意粗细搭配,粮食类(包括粗粮、细粮)、豆类、肉蛋类、鱼类、蔬菜、水果、油、糖等各种食物都要吃。
3、定时定量:每顿饭的量要合适,早餐、午餐、午点、晚餐之间的比例以25%、35%、10%、30%为宜。教孩子细嚼慢咽,不暴饮暴食。
4、调味料尽量少:盐分会影响血压、增加肾脏的负荷,而糖分过多则会令人肥胖,应尽量少吃。

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编辑:章惠芬 技术支持:胡攀 联系电话:0579-82131669  邮箱:huifenzhang@hotmail.com

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