超市3常见食物藏危机 学者吁别买：严重恐致命

多位食品安全专家警告，在超市购买的三种常见食物，可能带有致命病菌，增加感染的风险，严重可能导致食物中毒甚至死亡，特别是免疫力较弱者尤其危险。

1.超市切好的水果

根据「每日邮报」报导，美国食品化学家拜伦（Bryan Quoc）博士指出，芒果、哈密瓜和凤梨等已切好的水果，比整颗水果更容易滋生大肠杆菌等有害细菌，这是因为保护性的外皮已被切开，暴露出的果肉因湿润柔软的质地，成为病原体的温床。

2.常见于沙拉、汤品与三明治中的生芽菜

德拉瓦大学的微生物学家珂奈儿（Kali Kniel）教授也警告，生芽菜（常见如：苜蓿芽、绿豆芽）可能含有大肠杆菌、李斯特菌和沙门氏菌等危险病原体。珂奈儿教授解释，复杂的种植过程使其难以「充分消毒以杀死所有可能存在的沙门氏菌」，因为豆芽在细菌茂盛的理想环境中发芽。

一位食品科学家在她的TikTok频道上发布的影片中解释：「豆芽基本上是在你能想像的最温暖、最潮湿的环境中生长，猜猜看，细菌喜欢它！」除非将豆芽烫熟或「彻底煮熟」，否则存在食物中毒的风险。

3.未经消毒的生乳

拜伦博士还警告，未经巴氏消毒的生乳（raw milk）应该避免饮用。「有很多人宣称生乳有许多健康益处，但风险实在不值得，因为牛奶中仍有许多活著的致病微生物，尤其是直接来自加工设施的牛奶。」

英国食品标准局（FSA）指出，在英国贩售、采购、配送和储存的食品必须遵守FSA规定。根据该机构的指导方针，英格兰、威尔士和北爱尔兰的消费者只能直接从注册的生产商处购买生乳，包括农场、农夫市集、网路或送奶服务。在其他任何地方贩售生乳都是非法的，苏格兰更是完全禁止。

另外，美国东北大学食品安全专家德维勒（Darin Detwiler）博士也补充，外出用餐应避免食用自助餐、牡蛎和鱼类，因为那些食物往往不新鲜，特别是周一供应的食材。

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