常吃5食物降胆固醇护心 服用特定药物勿摄取葡萄柚

身体需要一定量的胆固醇，才能够制造荷尔蒙、维生素D，以及维持细胞膜屏障等。不过，当血液的胆固醇浓度过高超过240mg/dl，而男性高密度脂蛋白（HDL，俗称好胆固醇）又低于40mg/dl、女性低于50mg/dl时，就会提高心血管疾病的风险。建议可以经常食用5种食物，有助降低胆固醇，预防心血管疾病。

白木耳、秋葵等黏性食物

白木耳。（本报资料照片）

白木耳、秋葵、皇宫菜、山药、燕麦、菇类等黏黏糊糊的食物，富含水溶性膳食纤维、胶质、黏液多糖体、β-聚葡萄糖等营养素，可以帮助吸附肠道的胆酸，当身体制造胆固醇原料「胆酸」减少时，身体就会通知肝脏，让HDL回收储存在身体各处的胆固醇，来制造荷尔蒙、维生素D、细胞膜等需要胆固醇的生化反应，如此一来，体内的胆固醇就会渐渐降低。

葡萄柚

葡萄柚。（图／123RF）

研究发现，每天吃2.5杯的葡萄柚果肉，可以降低身体10％的低密度脂蛋白（LDL，俗称坏胆固醇）。葡萄柚含有可溶性纤维半乳糖醛酸，进到体内可吸附胆固醇，如果连同葡萄柚皮一起吃效果更好。葡萄柚皮富含类黄酮，是一种强大抗氧化物，可帮助软化血管、血脂代谢，但葡萄柚的皮很厚，建议可以用果汁机搅打成汁饮用，比较适合。提醒已有服用降血压、降胆固醇及降血脂药物的民众，应避免摄取葡萄柚，以免加重药效。

大蒜

大蒜。（图／123RF）

大蒜富含大蒜素，降低胆固醇的效果也很好，不仅可以帮助降低总胆固醇跟LDL浓度，研究更发现，大蒜素可以降低血小板的黏性，防止血小板沾黏在血管壁上，降低动脉粥状硬化的风险。不过，大蒜要生吃，且切碎后在空气中放置约10分钟，让酵素充分作用，生成的大蒜素会更多。但提醒肠胃功能较差的民众，不要空腹食用生大蒜，以免造成肠胃负担。

亚麻仁籽

亚麻仁籽。（图／123RF）

亚麻仁籽属于坚果种子类食物，富含omega-3脂肪酸，多吃可以帮助身体降低发炎、软化血管，研究也发现，亚麻仁籽可以增加HDL的浓度，具有预防心血管疾病的好处，亚麻仁籽属于水溶性纤维含量高的食物，可以帮助胆固醇的代谢，建议每天至少吃5公克。

酪梨

酪梨虽然是水果，不过八成以上都是由油脂组成，所以在营养学分类上，被分类为油脂类。酪梨属于高油脂食物，但其油脂组成以单元不饱和脂肪酸为主，纤维量也高，吃进体内可以帮助LDL的代谢，同时能够促进HDL的提升。不过，酪梨虽好，但热量偏高，扣除三餐摄取的油量，建议一天食用不要超过四分之一颗。

【绿拿铁】降胆固醇

菾菜仙桃豆奶

食材：仙桃半碗、菾菜半碗、黄豆2汤匙、姜粉一汤匙、亚麻仁粉一汤匙、温水400cc

作法：全部食材放进果汁机搅打均匀即可。

营养功效：

1.仙桃与亚麻仁籽的水溶性纤维含量高，可以帮助胆固醇代谢。

2.菾菜有助护眼、降血压，还能帮助排便。

3.亚麻仁籽跟黄豆富含天然雌激素，可改善更年期症候群。

4.老姜粉可以中和食材寒性，促进血液循环。菾菜仙桃豆奶。（图／营养师陈诗婷提供）