红枣高纤护肠道 鲜果维生素C含量多

红枣富含膳食纤维、维生素C及抗发炎植物化合物，中医常用于改善睡眠与排毒。红枣的栽培历史已有超过4000年，可作为鲜果食用，或干燥用于料理。

红枣含有抗氧化化合物，如酚酸（phenolic acids）和黄酮类化合物（flavonols），此外，新鲜的红枣还富含维生素C，这是一种重要的抗氧化维生素。抗氧化剂有助于保护人体免受自由基的损害，而自由基来源包括污染及紫外线等环境因素，会破坏健康细胞，增加罹患心血管疾病和癌症的风险。但新鲜的红枣维生素C较多，经干燥处理的红枣维生素C已减少。

代谢症候群通常与胆固醇、血糖及三酸甘油脂有关。一项小型研究发现，摄取红枣粉的受试者，其高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平和三酸甘油脂均有所改善，但空腹血糖、低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和血压则未见显著变化。

另一项研究显示，患有第二型糖尿病的参与者，在食用红枣后，其血糖、总胆固醇及血糖控制能力有所改善。然而，不同研究对红枣在代谢疾病管理方面的效果仍有不同结果，因此需要进一步研究来确定其功效。

● 改善睡眠

许多人会服用草本补充剂来改善睡眠品质。一项研究测试了一种补充剂，其中包含红枣、镁、维生素B6及其他成分，并针对失眠患者进行试验。然而，结果显示，服用该补充剂的受试者与安慰剂组之间的睡眠品质并无显著差异。

另一项研究则显示，服用红枣胶囊的受试者，其睡眠品质比安慰剂组有所改善。不过，这些研究的规模较小，仍需更多研究来确认红枣对睡眠的实际影响。

● 高纤有利肠道健康

红枣的高纤维含量对肠道健康十分重要，可帮助增加饱足感、稳定血糖与胆固醇，进而降低第二型糖尿病与心血管疾病的风险。红枣鲜果不常见。（本报资料照片）