现榨果汁连喝3天坏菌丛生 1招逆转安心喝

现榨果汁到底算不算健康饮料，一直存在不同见解。根据近期一项新研究指出，喝果汁弊大于利，它可能增加肠道和口腔中促使身体发炎的细菌。

根据今年1月《营养素》杂志发表的一项研究指出，仅喝果汁的饮食行为，会破坏肠道和口腔的微生物群，导致与发炎和认知能力下降有关的细菌增多。而这些变化最快只需3天就能发生。

研究将健康成年人分3组，进行3天的饮食测试。一组只喝冷压果汁和蔬菜汁；另一组喝果汁，且可以根据需要吃全食物（Whole Food，指未经高度加工的精制食物）；第三组只吃植物性食物，摄取的热量与只喝果汁的相同。结果发现前二组都产生大量促发炎的细菌，只喝果汁的组别，受试者发炎和肠道细菌增加最显著，果汁加食物组也有变化，但变化不那么严重。而植物性食物组则产生了有助肠道健康和发炎控制的好菌增加。

研究人员指出，这些变化可能是由于果汁的高含糖量、低纤维量所造成。主要作者Maria Luisa博士提醒，「饮用大量含有少量纤维的果汁可能导致微生物群失衡，从而产生负面影响，如发炎和肠道健康下降。」

因为在从水果和蔬菜中挤出液体并去除果肉的过程中，约90%的纤维已流失，而纤维正是蔬果关键的营养成分。而纤维没了，但糖分仍然存在，以单糖为生、与发炎有关的细菌就会繁殖。

其实过去已有许多案例是天天喝现打或100%果汁，以为养生，最后却检查出脂肪肝。

专家建议，现榨果汁仍可当作保持水分和维生素、矿物质的补充，但一定要搭配其他饮食均衡摄取。并且更建议将其打成蔬果泥、奶昔，重点就是带渣喝，喝一小杯即可，如此就能将果皮、种子、纤维等营养素一起喝下去，也就不用太担心摄取过量果糖。除了喝现榨果汁，一定要另外搭配其他饮食均衡摄取，例如可打成蔬果泥带渣喝掉。（图／123RF）