骆驼奶首登农博会 法酪农称比牛奶营养 适合这种人喝

百分百法国制造的骆驼奶，现正登上巴黎农业博览会。La Camelerie不仅是法国首家骆驼奶业者，更是欧洲首位研发骆驼乳酪的得奖者。业者表示，骆驼奶的含铁量是牛奶的10倍，低过敏性，适合乳糖不耐症者。

「La Camelerie」直译为骆驼牧场，是法国首家在2022年取得欧盟认证，能合法销售灭菌瓶装骆驼奶的业者。全欧洲能制造骆驼奶的牧场不到5座，世界主要产地则位在沙乌地阿拉伯，与哈萨克等中亚国家。

适逢巴黎农业博览会（SIA, Salon International de l’Agriculture）期间，「La Camelerie」的创办人左勃（Julien Job）带来4头骆驼到「世界农业与农产品馆」现场，吸引众人围观，并在旁陈列解说海报，叙述人类与骆驼的关系正在转型，强调「骆驼奶」的营养价值，期待成为欧洲乳制品的新选择。

左勃接受「巴黎人报」（Le Parisien）的采访时说明：「骆驼奶没有特殊气味，外观与一般乳制品没有不同，但含铁量是牛奶的10倍，维他命C量是牛奶的3倍，低过敏性，比牛奶容易消化。」

「巴黎人报」亦访问曾服务于联合国粮食及农业组织（FAO, Food and Agriculture Organization）等单位的兽医费伊（Bernard Faye），他解释：「因为骆驼奶所含脂肪量较牛奶低，并不含牛奶中导致过敏反应的β-乳球蛋白（bêta-lactoglobuline），适合乳糖不耐症者。」

近年来，因为养生保健食品盛行，骆驼奶在欧洲的需求逐渐成长，但仍远不及牛奶。兽医费伊直言：「虽然骆驼奶具有不容质疑的营养价值，但永远不可能取代牛奶，也很难在法国的超级市场中上市，因为骆驼奶产量相对较低且单价过高。」

就联合国粮食及农业组织统计，骆驼奶在全球市占率仅0.4%，而牛奶是81%，例如「La Camelerie」所饲养的骆驼每头一天仅产3至5公升的奶，但乳牛每头一天可产30公升。为贩售稀有且得来不易的骆驼奶，「La Camelerie」仅接受网路预约，每50毫升要价8.5欧元（约8.9美元）。

「La Camelerie」的牧场与瓶装实验室，设在法国与比利时的边界小镇费涅斯（Feignies），共有80头骆驼，从欧洲的动物园、马戏团、西班牙加纳利群岛的繁殖场购入。左勃说：「基于健康的因素，我们只能从欧盟境内购买动物，但是在生产力和近亲繁殖方面却造成问题」。

在法国，像「La Camelerie」的骆驼牧场并不少见，在其他城市如Lozère、Tarn、Ardèche和Larzac也都有提供观赏与骑乘骆驼的观光牧场。但因左勃在2020年获得一笔高达12万欧元（约12.5万美元）的「欧洲骆驼奶补助」后，使「La Camelerie」成为法国首位骆驼奶业者。

2024年骆驼奶总产量为4000公升的「La Camelerie」，已在这几年将业务触角伸出法国，与视骆驼奶为日常饮品的沙乌地阿拉伯进行技术交流，期待开拓欧洲市场；并研发骆驼奶制品如肥皂或保养品、提供骆驼骑乘以支持营运。然而，最著名的仍是顺著法国人的文化本性，推出欧洲首款「骆驼乳酪」，去年秋天于哈萨克国际乳酪竞赛中获得铜牌。