草饲牛肉较环保？研究：排碳量并未减低

草饲牛较饲料喂养牛更符环保原则？研究发现不见得，让牛吃牧场绿草，排碳量并未减低，倘佯绿草地的牛比从食槽吃饲料的牛较幸福，倒是真的。

18日发布在「国家科学院论文汇编」的论文指出，即使在最乐观的情况下，草饲牛产生的碳排放量并不低于饲料牛。此一发现，直接打脸草饲牛较环保论者，不过这派人士另有难以辩驳的论据，从牛只的福祉或环境污染的观点看，消费者的良心自有定夺。

研究报告作者之一、巴德学院(Bard College)环境物理系研究教授艾舍尔(Gidon Eshel)说，「我认为消费者当中，很大一部分都希望藉购买的选择来反映自己的价值观，可是，他们却一再受到错误讯息的误导。」

二氧化碳排放是气候变迁的一大因素，食物当中，牛肉生产过程中的碳排放远大于其他食品，所耗资源与土地密集度也名列前茅。而全球的牛肉需求恐有升无降，草饲牛和饲料牛孰优孰劣，就很值得细究了。

世界资源研究所研究员魏特(Richard Waite )说，如果要深究草饲牛有何好处，不妨看看产量日增的南美洲，为了增加饲养面积而砍伐森林改植牧草，无疑缩小了储碳的空间。

专家说，本研究不无道理，因为草饲牛的效率显然不如饲料牛：草场长大的牛，成长的速度不如牛圈饲料喂大的牛，要获得等量的牛肉，饲料喂养显然更快速、更省空间、更「节约成本。」

研究团队根据草饲牛和饲料牛的牛肉生产过程，每一环节所耗食物多寡、甲烷与二氧化碳排放、生产多少肉等数据的模型来计算。这些假设反映真实生活的差异：新墨西哥州荒漠草原和密西根州北部翠绿草原牛群就有所不同。 研究结果显示，草饲牛产生的碳排放量并不低于饲料牛。