旧金山巨型可颂面包 一个卖22美元

旧金山标准报报导，Le Marais的店主Patrick Ascaso非常热爱可颂。他的烘焙坊出售一款超大的22美元可颂面包，必须提前三个工作日预订。从重量上来看，这个可颂相当于10个普通大小的可颂面包。

这款非常适合在社群平台Instagram上打卡的可颂，店主原本没打算出售，只是想把几个放在新开的Larkspur店里展示，吸引顾客的目光，并将注意力集中在他们常规的奶油可颂上。62岁的Ascaso说：「这个大小代表了我对可颂面包的热爱；」「我当时并没有想到人们会真的买它们」。

可颂面包通常含有大量的奶油，通常是重量的30％以上。但Le Marais的可颂奶油含量更高，达到40％。这意味著每个超大可颂面包含有惊人的400克奶油，接近1磅。Ascaso说，Le Marais的面包师傅使用的是法国和美国奶油的混合物，但他并未透露具体的奶油配方。他认为，他的可颂在脂肪和面粉之间取得了恰到好处的平衡，尽管在奶油含量上处于较高的一端。

除了更长的发酵时间，约三到四小时，而普通的可颂只需要两个半小时，他说，烘焙这些大可颂并不难。这款可颂是Le Marais菜单上唯一的超大份项目，而Ascaso这位成长于巴黎郊区的传统主义者，并不想在菜单中加入花俏的噱头或新奇的东西。他说：「我们的烘焙坊并不想做那些疯狂的东西。」「我们非常高雅。这不是为了出名」。

标准报探访了Le Marais位于卡斯楚区的分店，这是该店在市内的两家分店之一，也是湾区的四家分店之一。标准报发现，它几乎是一件具备建筑感的烘焙艺术品，层层酥脆的外皮下藏著空空的内部，里面充满了浓郁的奶油味。吃完一个可不是一个人能完成的。最终，这项挑战需要三个饥饿的大人分两次一起吃掉它。

Le Marais的普通可颂每个售价4.5美元，六个为28美元。严格来说，这个巨型可颂相当具有性价比。这家烘焙坊每周卖出8到12个这样的大可颂，主要是在周末卖。

Ascaso说：「我有朋友会拿来做三明治，或者第二天拿来桌上分享。它非常适合大家一起拿著撕著吃。」他自己怎么吃呢？原来什么也不加：「我是个成熟的老年人，喜欢它就是这样最纯粹的吃法。」