南加好市多鸡脚惊喜登场 每磅仅1.99元引华人好评

近日，南加州好市多生鲜肉类食品区，有华人惊喜地发现了鸡脚，1.99美元一磅，比华资超市价格便宜还很新鲜，真是物美价廉。

鸡脚又称「凤爪」，是华人饮食文化中常见的一种食材。南加州好市多中的鸡脚，1.99美元一磅。两盒连起来卖，约有三至四磅，价格在6至7美元之间。鸡爪被处理得很干净，看起来白白嫩嫩。不过有民众表示，要是能去除鸡脚的指甲就更好了。

不到两美元一磅的鸡脚，价格比多数南加州华资超市的还便宜。例如，某华资超市3月21日的鸡脚价格为3.29美元一磅，也有同期的华资超市卖的更便宜一点，为1.68美元一磅。但是不少民众认为好市多的鸡脚更有品质保障。美国主流超市Walmart、Whole Foods也卖鸡脚，但价格不便宜；其中Whole Foods首卖的去鸡脚指甲有机鸡脚，每磅4.99美元。Walmart还出售有牛肠、鸡胗等食材。

好市多卖鸡脚获得了大量华人顾客的好评。有网友称，「好市多上大分。」「太好了，鸡爪星人狂喜。」有来自中国大陆的华人直呼太便宜。因为在老家，鸡脚卖的比鸡肉还贵，一斤（约0.45磅）要30多元人民币（4.14美元）。对于鸡脚为何卖得这么便宜，一种说法是美国人不吃鸡爪，因此鸡爪在美国的需求量相对较小，供应量却不小。

根据Healthline.com，鸡脚有丰富的营养。每两个鸡脚（约70克）热量有150卡，含有14克蛋白质，10克脂肪，0.14克碳水；提供每日所需的5%钙质，2%维他命A以及15%叶酸。其中鸡脚70%的蛋白质形式为胶原蛋白，被认为是强健皮肤、肌肉骨骼、筋、韧带的主要蛋白质。因此，常吃鸡脚可以强健骨骼经络，并改善皮肤状况，特别适合中老年群体紧致面部皮肤以及预防骨质疏松。

此外，鸡脚中富含叶酸（B9），是孕妇必备补剂，该物质有助于DNA的合成，对于预防婴儿畸形至关重要。还有研究发现，鸡脚可能对稳定血糖和提升心脏健康有帮助。

鸡爪纵有许多好处，但烹饪方式和品质的不同可能会引发不健康因素。例如，传统中式做法包括油炸的环节，深度油炸食品会产生反式脂肪酸（TFA），对心脏健康不利。

除了传统的卤鸡脚、红烧鸡脚，熬鸡脚汤也是不错的选择，既避免了高温油炸产生的不健康物质，还可以利用鸡脚高含胶原蛋白而熬出奶白浓稠的高汤。好市多近日售有鸡脚，获得华人好评。（记者王若然／摄影）