议员提案 学校餐点应禁加工食品

长期关注学校餐点问题的加州众议员盖博（Jesse Gabriel）19日提出众议会1264号议案（AB 1264），要求公立学校提供的餐点必须逐步减少过度加工的食品，即冷冻披萨或薯条，与含糖饮料，2032学年前必须全部禁用。

此案已获得两党副署，也获得倡议团体的背书，如公卫倡议团体「环境工作组织」（Environmental Working Group）就认为，AB 1264将学童的健康当成最重要的议题。

加州在2022-2023学年成为第一个免费早午餐给K-12公立学校的州，免费餐点的品质也成为盖博等人的观察焦点。州长纽森1月时曾要求政府机关研究过度加工食品对健康的影响，因为食品不该导致民众生病或是引发慢性疾病，公卫部门应于4月1日前回报。

国家卫生研究院（NIH）的研究认为，冷冻披萨、马铃薯片、营养麦片、加热即食餐点，与含糖饮料，可能直接导致孩童与成人的过胖现象。盖博在公布提案时也强调，加州的公立学校不应该提供过度加工又含有人工添加物的食品，这对学生的身体与心理健康，以及学习能力都会产生负面影响。

环境工作组织的资深副总Scott Faber则说，AB 1264成为法律后将更能维护学生的健康，因为很多的研究都已发现，美国人吃太多的过度加工食品，已经导致癌症、心血管疾病、糖尿病的风险增加，AB 1264要求确认并剔除公立学校餐点中的过度加工食品，正是给这些供应商的正式通知。

后续效应

AB 1264在禁用过度加工食品前，必须先建立评判基准，未来可能交由加州环境健康危害评估办公室（Office of Environmental Health Hazard Assessment）与加州大学专家负责，判断那些特别危险的过度加工食品必须排除。

加州政府研究员还将负责判定，那些成分可能导致癌症、心脏病、新陈代谢病症、发展迟缓、生殖机能受损、肥胖、第二型糖尿病，或其他可能病症。

另外，研究人员也要负责发觉那些食品会引发成瘾行为，因为过往的研究指出，过度加工食品成形阶段，就已经故意添加可能成瘾的成分，使得人们一吃再吃、欲罢不能。

密西根大学的心理学教授Ashley Gearhardt就告诉California Insider，过度加工食品非但不健康，还被故意设计成会导致过量食用，某些添加物会诱发大脑的奖励机制，吃了它就会更快乐，当然也更难戒，而且戒断时期还可能引发其他病症。