Mission Barns生产的人造猪肉获FDA批准销售 将在湾区面市

总部位于旧金山的Mission Barns公司日前宣布，他们已获得美国食品药物管理局（FDA）批准使用其实验研发的人造猪肉（lab-grown pork）生产产品，消费者很快就能在餐厅吃到或在超市买到他们的产品。

旧金山纪事报(San Francisco Chronicle)报导，Mission Barns还未透露其人造猪肉的正式上市日期或价格。但作为新产品上市活动的一部分，在旧金山拥有四家分店的义大利餐厅Fiorella将提供用Mission Barns人造猪肉制作的菜肴。Mission Barns也计划在Sprouts农夫超市销售他们的产品。

2018年创办Mission Barns的费雪（Eitan Fischer）说：「多年来，我们一直致力为消费者找到一个无需宰杀猪只就能吃到或买到猪肉的方法。」

纪事报指出，FDA的核准函是以「无问题」（no questions）形式发出的，表示对Mission Barns的生产方式以及对其产品进行最终分析后，接受他们称人类食用安全无虞的说法。湾区其他食品科技公司过去也曾获得FDA「无问题」核准函，例如柏克莱人造鸡肉生产商Upside Foods和阿拉米达人造鸡肉生产商Good Meat。

纪事报表示，Mission Barns的猪肉是由植物性蛋白质和猪肉脂肪细胞混合而成，对猪只无害。被提取的猪肉脂肪细胞会放入一个所谓的生物反应器（bioreactor）的大容器中繁殖，它是人造猪肉味道的关键成份，被视为是生产猪肉的一项实际替代方案。

Mission Barns及其他食品科技公司声称，他们有能力生产出相当于数百万头动物的肉类，而且不会引发像目前正在发生的禽流感等传染病。

Mission Barns自2022年以来开始测试其肉丸和培根，公司执行长说：「50%接受测试的人称，我们产品的味道比真的猪肉更好吃。」

Fiorella共同东主暨主厨吉利斯（Brandon Gillis）表示，Mission Barns的产品，特别是培根，已经研发到令他印象深刻的程度。他说：「他们的产品口感非常好，而且十分香脆。他们明白，如果他们的产品不够美味，就无法在市场上引起共鸣。」