多少斤牛肉出一斤牛肉干
准备主料：新鲜牛肉5斤、精盐适量。牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分。用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐。将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次，约一周后即风干完成可以开始烤制。这种食物需要2-5斤湿牛肉出一斤风干牛肉。制作风干牛肉的重量与其卤制工艺和水分含量有关。卤制时间较长，或牛肉本身水分较少，需要5斤甚至更多湿牛肉才能制作出一斤风干牛肉。如果牛肉含有的水分较多，或卤制时间较短，则需要2斤或更少的湿牛肉来制作一斤风干牛肉。...
