蒸馒头放多少酵母
酵母用量为面粉的百分之一，泡打粉为酵母的三分之一至五分至一。做馒头步骤：酵母用38度少许水先懈开，放到两斤面中，再放一斤三十八度水，活好面。三至五分钟后做好馒头坯子，醒三十至四十分钟，冬长夏短，坯子涨一倍时，用手按能马上弹起，做开水锅，大火二十分钟，馒头出锅。酵母发酵法的优点在于操作简便、省时，且馒头具有酵母特有的鲜香味。和面时，每次加一点水，拌揉几下，再加水，如此反复多次，可确保面团水分均匀，防止加水过多或不匀。在使用酵母发酵时，不宜添加碱，这样可以避免面粉中维生素B1的破...
